Bombones saciantes Lola

Se trata de unos dulces creados por una empresa alicantina que no sólo tienen cacao y almendra, como sería normal, si no también jojoba (una semilla similar a la avellana) y spirulina (una microalga que le da el color verde).
Estos novedosos bombones de color verde ayudan a quitar el apetito y de momento, sólo se pueden comprar, en cajitas de cinco unidades, en la bombonería de Juan Lambert en Valencia.

Para variar los tradicionales bombones de chocolate oscuros (bitter o de leche) esta es una alternativa para hacerlos más atractivos para niños y adultos.

Ingredientes:

200 grs. de cobertura de chocolate blanco (2 tabletas)
Relleno a tu elección (manjarblanco, praliné, capuccino, fresas, pasas maceradas, crema de licor, etc.).
Colorante a la grasa especial para repostería
Moldes especiales para bombones.

Preparación:

Derretir la cobertura blanca a baño maría y temperarla (ver post Que es temperar la cobertura).

Luego distribuirla en varios recipientes de vidrio y añadirles un poquito de colorante del color deseado, mezclar muy bien.

Proceder a elaborar los bombones o las figuras deseadas de acuerdo al diseño del molde,

Se echa una primera capa (elaborar casquillos) dejar reposar por dos minutos, retirar el exceso, llevar a refrigerar, retirar del frío colocarles el relleno, luego sellar nuevamente con cobertura, dar pequeños golpecitos al molde para eliminar las burbujas de aire y que se nivele el chocolate, llevar a refrigerar nuevamente por 2 a 3 minutos, retirar y desmoldar.

Colocar los bombones en pirotines, en bolsitas de plástico o en cajitas de cartón.